وصفة الكريم كرميل ..!!!!

من طرف لارسن الأحد فبراير 20, 2011 3:25 pm

صباح الخير جميعا .....
طبعا اني اول مرة حكتب موضوع بقسم الطبخ ......
اتمنى اكون عد حسن ضنكم ....

اليوم جايبتلكم وصفة الكريم كرميل المشهور عالميا ..
وصفة سهلة جدا ولذيذة لكنها شوية حساسة يحتاجلها تركيز بالعمل..

اول شي المكونات ...:
4 بيضات
نصف لتر حليب ( لازم نصف لتر بالضبط )
3 ارباع كوب سكر ( لا تضعي الكثير من السكر )
هيل مطحون
فانيلا
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
طريقة العمل ::

1- قبل كل شيء يجب ان يطبخ الكريم كرميل في بخار الماء (باستخدام قدرين الاول صغير لوضع المحتويات فيه والثاني كبير ومسطح يشبه التبسي لكن عميق لوضع الماء فيه حتى نعمل الحمام البخاري )
2- نقوم بخلط المواد تدريجيا اول شي نخفق البيض
3-نضع معه السكر ونخلطهما جيدا جدا حتى يتجانسا
4- نضع فوقهما الحليب ويجب ان يكون تماما نصف لتر
5- طبعا سيكون المحلول خفيف جدا وابيض مائل للصفار نضع فوقة ملعقة شاي فانيلا وملعقة شاي هيل مطحون ونخلط المحلول جيدا حتى يتجانس
6- ناتي بالقدر الصغير الذي سنضع به المواد ..نضعه على النار ونضع به ملعقتين من السكر ونترك السكر ليذوب مع تحريكه باستمرار حتى لا يحترق .. عندما يصبح لون السكر الذائب بالقدر بنيا فاتحا جدا ارفعي القدر من النار وحاولي ان توزعي السكر السائل على جدران القدر
7- ضعي المواد مباشرة داخل القدر الصغير
8- ضعي القدر الصغير داخل التبسي الكبير (طبعا انتي مسبقا تكونين قد وضعتي بالتبسي الماء الى حد نصفه ووضعتيه على النار الى ان يغلي)
8- تدخلين التبسي في الفرن لمدة نصف ساعة ( مسبقا يكون الفرن حار بدرجة 250)
9- تراقبين الكريم كرميل بعد النصف ساعة وعندما يصبح لونه بنيا من سطحه اخرجيه من الفرن

طريقة التقديم ::
بعد ان اخرجتي الكريم كرميل من الفرن ومن الحمام البخاري اقلبيه بصحن التقديم ويجب ان يكون عميقا قليلا حتى لا يسيل عسله ولا ترفعي القدر الصغير من الصحن بعد قلبه
اتركيه ليبرد قليلا ثم ضعيه بالثلاجة
وعند التقديم ارفعي عنه القدر حتى يحتفظ بقالبه
الف عافية
** اتمنى ان تعجبكم الطريقة **
تحياتيــ